貧血予防の食生活
★鉄もたんぱく質も多い食品
牛や豚のﾚﾊﾞｰや赤身肉､ﾏｸﾞﾛ､ｶﾂｵ､あさり､しじみ､ひじきなどの海藻類､ﾎｳﾚﾝｿｳなどの緑黄色野菜､豆腐などの大豆製品｡良質のたんぱく質が多いのは卵､肉､魚､牛乳などの乳製品､大豆製品
★ﾍﾑ鉄と非ﾍﾑ鉄
肉･魚などの動物性食品に含まれるのは｢ﾍﾑ鉄｣､野菜･海藻など植物性食品に含まれるのは｢非ﾍﾑ鉄｣と呼ばれます｡ﾍﾑ鉄のほうが非ﾍﾑ鉄より腸での吸収率が数倍高い｡動物性食品にはたんぱく質もたっぷりなので､貧血予防のためには肉や魚をしっかりとりたいものです｡ただ､非ﾍﾑ鉄も動物性たんぱく質やﾋﾞﾀﾐﾝCと一緒にとることで吸収されやすくなるので､組み合わせに気を配るようにしよう｡
⇒鉄の吸収率をｱｯﾌﾟする食品を一緒にとる
監修：大門美智子先生
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